แป้งนุ่มฟู : แค่รู้ทริคคุณย่า

สารบัญ:

แป้งนุ่มฟู : แค่รู้ทริคคุณย่า
แป้งนุ่มฟู : แค่รู้ทริคคุณย่า
Anonim
ภาพ
ภาพ

อยากทำ แป้งที่นุ่มเสมอกัน? เมื่อคุณเตรียมเค้ก คุณนึกถึงความสำเร็จเป็นอันดับแรก เน้นความโปร่งเบาที่ลงตัวกับรสชาติที่ถูกใจทุกคน

อย่างไรก็ตามอาจเกิดขึ้นที่ล้มเหลวจึงนิ่มน้อยลง มาหาคำตอบด้วยกัน วิธีแก้ปัญหานี้ อยากรู้? เอาล่ะ!

ภาพ
ภาพ

แป้งจะนุ่มฟูเสมอด้วยเคล็ดลับคุณยาย

เพื่อรับประกันความสำเร็จของขนม คุณสามารถ ใช้แทนส่วนผสมบางอย่างในสูตรได้ สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ส่วนผสมที่จะสุ่มเลือก ตัวอย่างเช่น ลองแทนที่แป้งด้วยแป้งมันฝรั่ง

จากนั้นร่อนส่วนผสมของแห้ง (แป้งและผงฟู) เพราะการทำเช่นนี้คุณจะหลีกเลี่ยง จับตัวเป็นก้อนและ ส่วนผสมจะเบามาก

อย่ากลัวที่จะใช้ เนยให้คุณมั่นใจผลลัพธ์ที่ดีกว่าน้ำมัน ของเหลวเช่นนมสามารถแทนที่ด้วยริคอตต้าหรือครีม ความสม่ำเสมอของครีมจะทำให้แป้งนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น ด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้ คุณจะได้รับเอฟเฟกต์ "ใหม่" คุณจะเห็น!

คุณอาจได้รับ แป้งเหนียว อาจเป็นเพราะการทำงานมากเกินไปหรือในทางกลับกันทำงานน้อยเกินไป แบบที่ 1 มันจะเละๆ แบบที่ 2 จะเป็นก้อนๆ หน่อย

ระวังอย่าเติมน้ำมากเกินไปในคราวเดียว เพราะจะทำให้แป้งเหนียวได้

แป้งนุ่มเสมอ
แป้งนุ่มเสมอ

คุณอาจพิจารณาเพิ่ม สารเสริมจากธรรมชาติ นอกจากนี้ เพิ่มวิตามินซี เช่น เพิ่มความสามารถในการดูดซึมน้ำแป้ง

แม้เกลือก็มีความสำคัญ เป็น น้ำยาฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถกระตุ้นการทำงานของยีสต์ได้ในขณะเดียวกันก็ยับยั้งแบคทีเรียแลคติกและส่งผลให้ปริมาณกรดอินทรีย์ลดลง

สุดท้าย เพื่อไม่ให้เหนียวเกินไป ให้ใส่ใจกับหัวเชื้อด้วย และหลีกเลี่ยงการพักแป้งนานเกินไป