หลายสูตรกล่าวไว้ว่า ลิ้นแมว เป็นคุกกี้กรอบๆแบนๆ เหตุผลที่มักถูกพูดถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงครีมก็เพราะรูปร่างและความสม่ำเสมอทำให้เหมาะที่จะใช้เป็นช้อนกิน
การเตรียมการของพวกเขา ยิ่งกว่าง่าย สามารถกำหนดได้ว่าเป็นระดับเบื้องต้น ค่าใช้จ่ายของพวกเขาเล็กน้อย สรุปคือไม่มีเหตุผลที่จะไม่ลองเลย
วัตถุดิบ
- เนยสด 50 กรัม
- ไข่ขาว 50 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง60กรัม
- แป้ง50กรัม
การเตรียมลิ้นแมว
อย่างแรกเลยคือนำเนยออกจากตู้เย็นก่อนใช้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพราะต้องนิ่มจึงใส่ภาชนะรอไว้
เมื่อได้เนื้อแป้งที่เข้ากันแล้ว ผสมด้วยไม้พายเพื่อให้เป็นครีม จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งและคนแป้งต่อไป
เรายังเพิ่มไข่ขาวและแป้งทีละน้อย
เราต้องยอมนวดแป้งทีละเยอะๆโดยไม่ใช้ตะกร้อมือไฟฟ้าเพราะมันตีไม่เป็นแน่นอน
เมื่อได้เนื้อครีมที่ข้นแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงใน sac à poche โดยใช้หัวฉีดแบน
เราปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทำแถบแป้งยาวประมาณ 10 เซนติเมตรและไม่หนาเกินไป
เราอบที่ 190° โดยเตาอบร้อนอยู่แล้ว โหมดพัดลมช่วย ชั้นวางกลาง 8 นาที
พักให้เย็นสนิทก่อนนำออกจากพิมพ์
ลิ้นแมวใช้อย่างไรและเมื่อไหร่
เช่นเดียวกับบิสกิตทุกชนิด แม้แต่ลิ้นของแมวก็สามารถรับประทานได้แบบเพียวๆ ระหว่างมื้อเช้าหรือเวลาออกรอบ แต่การใช้งานไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น
อย่างที่เราได้กล่าวไปตอนต้น อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้เหมาะสำหรับใช้แทนช้อนชาเมื่อเสิร์ฟของหวานที่เป็นครีมหรือไอศกรีม
เมื่อเราต้องการเสริมรสชาติเค้กที่หุ้มด้วยครีม แค่วางในแนวตั้งตามขอบด้านนอกทั้งหมดก็เพียงพอแล้ว ใช้แรงกดเล็กน้อยเพื่อให้ติด
อีกไอเดียคือทำให้กว้างขึ้นเล็กน้อย ละลายช็อกโกแลต เทลงบนหลังคุกกี้แล้วปิดด้วยอีกอัน เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวอีกครั้ง เราก็จะได้ขนมอบแสนอร่อย
ด้วยความง่ายที่เราสามารถทำบิสกิตเหล่านี้ได้ ปลดปล่อยจินตนาการของเราและลองทุกอย่างที่อยู่ในใจ เราจะไม่หยุดอีกต่อไป