เค้กพิสตาชิโอคาปูเรเซ่กับไวท์ช็อกโกแลต: ของหวานขั้นเทพ!
กี่ครั้งแล้วที่เราได้ยินชื่อเค้กคาเปรเซ่? แต่ทุกครั้งที่ปรากฏในรายการก็มักจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเสมอ เราไม่ผิด เหตุผลก็คือเค้ก Caprese หมายถึงขนมที่มีเนื้อสัมผัสเฉพาะคือกรอบนอกนุ่มในและ เพราะไม่มีแป้ง
ว่ากันว่าอาหารอันโอชะชนิดนี้ถูกคิดค้นขึ้นโดยความผิดพลาดของเชฟขนมอบจากคาปรี ซึ่งในขณะที่เขากำลังทำเค้กอัลมอนด์อยู่ชั่วขณะ เขาลืมใส่แป้ง ทำให้เกิดสิ่งนี้ขึ้น หวานแบบนี้
ดังนั้น เค้กจึงเรียกว่า Caprese เมื่อมีผลไม้แห้งแต่ไม่มีแป้ง
หลังจากบทเรียนประวัติศาสตร์เล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ เรามาเรียนรู้วิธีทำเค้กนี้แต่เป็นแบบที่มีเมล็ดถั่วพิสตาชิโอกัน
เค้กพิสตาชิโอคาปูเรเซ่กับไวท์ช็อกโกแลต: ของหวานขั้นเทพ
วัตถุดิบ
- ไวท์ช็อกโกแลต 125 กรัม
- เนยสด 125 กรัม
- ไข่3ฟอง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม ให้แบ่งเป็น 20 กรัม และ 80 กรัม
- เหล้ารัม1ขวด
- แป้งพิสตาชิโอ 185 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง ชิมรส สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
เค้ก Caprese ทำง่ายและรวดเร็วมาก
ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในชามผสม ละลายในไมโครเวฟ พักไว้สักครู่
แบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวในชาม พร้อมกับน้ำตาลทราย 20 กรัม พักไว้สักครู่
ในอีกภาชนะหนึ่ง ตีไข่แดงกับน้ำตาล 80 กรัม แล้วใส่ช็อกโกแลตและเนยละลาย ตามด้วยขวดเหล้ารัม ผสมด้วยเครื่องตีไฟฟ้า
ใส่แป้งพิสตาชิโอลงในแป้งทีละน้อย เมื่อถึงจุดหนึ่งเราจะรู้ว่าควรเลิกใช้ตะกร้อมือและใช้ไม้พายต่อดีกว่า
ค่อยๆตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป
เค้กพิสตาชิโอคาปูเรเซ่กับไวท์ช็อกโกแลต: ทำอาหาร
ใช้ถาดสปริงฟอร์ม รองก้นและขอบด้วยกระดาษ parchment เทส่วนผสมแล้วอบที่ 180° เป็นเวลา 20 นาที ด้านในต้องยังนิ่มอยู่
เมื่อสุกพักให้เย็น นำออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
เค้กคาเปรเซ่ของเรา พร้อมเสิร์ฟ!
เมื่อจะนำเสนอเค้ก Caprese
ของหวานนี้มีประโยชน์หลากหลายมาก ความสม่ำเสมอสองเท่าทำให้มันสมบูรณ์แบบ ทั้งทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนและหลังอาหารเย็น ในกรณีนี้ เราสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับมันได้ โดยทานคู่กับไอศกรีมครีมเล็กน้อยและ เหล้าหวาน
