น้ำมันทอดใช้ซ้ำได้กี่ครั้ง
ใช้น้ำมันเดิมทอดกี่ครั้งก็ได้ ? คำตอบแรกเกี่ยวข้องกับจุดเกิดควันของน้ำมัน ข้อแนะนำคือให้เลือกน้ำมันชนิดที่มีจุดเกิดควันสูง หมวดหมู่นี้อาจรวมถึงน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ด้วย
จุดเกิดควันของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มักจะอยู่ที่ประมาณ 190 องศาเซลเซียส
ขอบอกว่าโดยทั่วไปแล้วน้ำมันสามารถใช้ซ้ำได้ หากระวังไม่ให้เกิดควัน.
ความเป็นไปได้ของการใช้น้ำมันเดิมซ้ำยังขึ้นอยู่กับอาหารที่เราต้องการทอดอีกด้วย มีอาหารทอดที่ต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก ดังนั้น ในกรณีเหล่านี้ การใช้น้ำมันมากกว่าหนึ่งครั้งจึงเหมาะสม
น้ำมันทอดใช้ซ้ำได้กี่ครั้ง
อย่างไรก็ตาม คุณต้องปฏิบัติตามกฎที่ค่อนข้างเข้มงวด สิ่งสำคัญดังที่ได้กล่าวไปแล้วคือน้ำมันต้องไม่ไหม้หรือมีควัน หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น ควรทิ้งมันไป เพราะจะไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ
อนึ่ง หลังจากใช้ทอดครั้งแรกแล้ว ต้องทิ้งน้ำมันไว้ให้เย็นสนิท แล้วกรองด้วยกระชอนและผ้าโปร่งละเอียด จากนั้นจึงใส่ในภาชนะปิดมิดชิดและ ในที่มืด.
ผู้ประกอบอาหารบางคนใช้วิธีต่างๆ กัน: บางคนเก็บน้ำมันดอกทานตะวันที่ใช้แล้วไว้ในภาชนะแก้ว ในขณะที่บางคนทิ้งไว้ในกระทะที่มีฝาปิดและกรองเมื่อต้องการใช้ซ้ำ
แต่ให้กลับไปที่คำถามเดิม: น้ำมันที่กรองแล้วสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้กี่ครั้ง?
พูดสองสามครั้งแต่ไม่เกินนี้ โดยเฉพาะต้องไม่กลายเป็น ไม่ ฟองสีคล้ำเกินไปหรือมีตะกอนใดๆ ใดๆ กลิ่นเหม็น ยังสามารถเป็นสัญญาณว่าถึงเวลากำจัดมันได้แล้ว
สุดท้าย ประเด็นที่ต้องพิจารณาก็คือ น้ำมันจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ใช้ทอด
วิธีกำจัด
ไม่เคยอยู่ในอ่างควรนำไปทิ้งที่ศูนย์รีไซเคิลน้ำมัน