สูตรที่ไม่อาจต้านทานได้: ย็อกเชตตีซาร์ดิเนียกับครีมมะเขือม่วงและไส้กรอก
กำลังห่อหุ้ม อร่อย สนุก เป็นซาร์ดิเนียญอคเชตตีกับครีมมะเขือและไส้กรอก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัว แต่ไม่ทำให้เสียโฉมแม้ในโอกาสที่เป็นทางการ อีกทั้งยังเตรียมง่ายและราคาถูกอีกด้วย
สูตรที่ยากจะต้านทาน: ย็อกกีซาร์ดิเนียกับครีมมะเขือม่วงและไส้กรอก
ส่วนผสม
สำหรับสองคน คุณจะต้อง: เกี๊ยวซาร์ดิเนีย 200 กรัม; ไส้กรอก 200 กรัม มะเขือยาวสองลูก หัวหอมครึ่งหัว; น้ำซุปผักเพื่อลิ้มรส ไวน์แดงแก้วเล็ก อัลมอนด์หนึ่งโหล Grana Padano ขูดสองช้อนโต๊ะ กระเทียมครึ่งกลีบ เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งก็พอ
การเตรียมตัว
ขั้นตอนแรกคือเตรียมครีมมะเขือม่วงและอัลมอนด์ คุณต้องนำมะเขือม่วงไปล้างให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นสับหัวหอมและวางลงในกระทะที่ค่อนข้างใหญ่พร้อมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นจุดไฟแล้วทอดสักครู่
เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสี ใส่มะเขือม่วงหั่นเต๋าลงไปผัดด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองหรือสามนาทีจากนั้นทำให้ทุกอย่างเปียกด้วยน้ำซุปหนึ่งทัพพีแล้วปิดฝากระทะโดยปล่อยให้ส่วนผสมของหัวหอมและมะเขือยาวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อมะเขือม่วงนิ่มลง ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
ตอนนี้ได้เวลาใช้เครื่องเตรียมอาหารแล้วเทมะเขือม่วง อัลมอนด์ปอกเปลือก กระเทียม และพาเมซานลงไป คุณต้องผสมทุกอย่างจนได้ครีมที่ค่อนข้างข้น จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงไส้กรอก
คุณต้องบี้มันแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหยดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์: ทำให้เป็นสีน้ำตาลสักสองสามนาที จากนั้นล้างเคลือบด้วยไวน์แดงหนึ่งหยด จากนั้นปล่อยให้มันระเหยและ จากนั้นปรุงต่ออีกสิบนาที หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้าย เติมครีมมะเขือม่วง และลดไฟลง
ณ จุดนี้ให้ใส่ซอสและปรุงพาสต้า เมื่อมันเป็น al dente ให้โยนมันลงในกระทะพร้อมกับมะเขือม่วง แล้วเสิร์ฟพร้อมกับโรยผักชีฝรั่งสับ
